S 14 kcal na 100 g svježe namirnice, celer je šampion u skupini niskokaloričnog korjenastog povrća pa ga možeš konzumirati u neograničenim količinama. Zbog jedinstvenog sadržaja kalija i natrija, celer ima diuretička svojstva. Zbog visokog sadržaja eteričnih ulja i terpena, djeluje antibakterijski i antimikotički u sluznicama crijeva i mokraćnih puteva. Sadrži vitamin K za zdravlje kostiju i vitamin C za jak imunološki sustav. Stoga ti donosimo recept za finu juhu s celerom
Kremasta juha od celera s listovima peršina
Sastojci
- 1 glavica celera
- stručak peršina
- malo maslaca
- glavica luka
- sol i papar
Priprema juhe: Luk očisti i nareži na kockice. Na maslacu karameliziraj luk. Celer očisti i nareži na kockice veličine lješnjaka. Luku dodaj celer te mješaj dok celer ne pusti miris i počne dobivati tamniju boju. Prelij vrućom vodom, posoli i popapri. Kuhaj da celer omekša, dodatno začini ako je potrebno i usitni štapnim mikserom.
Priprema peršina: Peršin operi i osuši. Nasjeckaj stabljike peršina, a listove natrgaj. Na tavici otopi maslac i dodajte prvo stabljike, poprži, Dodaj i listove peršina, prži da maslac nestane, a peršin se osuši i počne pucketati. Posluži juhu i posipaj peršinom.
Doznaj više o svojstvima celera!
