zdrava krava postala
Obožavam smokve i one kupovne kolače od smokvi koji izazivaju ovisnost. Ali ovo je mnogo zdravija inačica tih kolača, punih bijelog brašna, bijelog šećera, jaja i maslaca. Izabrala sam šećer kokosove palme i zobeno brašno, a umjesto jaja koristim chia sjemenke. Mislim da će ti biti jednako ukusne kao i kupovne, ako ne i ukusnije.
Sastojci:
- 2 žlice chia sjemenki
- 6 žlica vode
- 1 3/4 šalice (180 g) zobenog brašna (ili ga sama napravi meljući zobene pahuljice)
- 1/2 šalice (70 g) šećera kokosove palme
- 1 žličica praška za pecivo
- 172 žličice mljevenog cimeta
- 1/4 šalice (60 g) kokosovog ulja, rastopljenog
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 4 žličice bademovog mlijeka
Za nadjev smokvi:
- 15 suhih smokvi
- 2 žlice šećera kokosove palme
- malo vode
Priprema:
- Chia sjemenke 10 minuta namoči u zdjelici u 6 žlica vode. Zagrij pećnicu na 180 stupnjeva Celzijevih.
- U velikoj zdjeli pomiješaj zobeno brašno, šećer kokosove palme, prašak za pecivo i cimet.
- U drugoj zdjeli pomiješaj namočene chia sjemenke, kokosovo ulje, ekstrakt vanilije i bademovo mlijeko.
- Ulij tekuću mješavinu u suhe sastojke i dobro promiješaj te napravi kuglu. Stavi u hladnjak na otprilike sat vremena, da se stvrdne.
- Da bi napravila nadjev, stavi smokve, šećer kokosove palme i malo vode u multipraktik i izmiksaj kako bi dobila pastu.
- Na pobrašnjenoj površini izvaljaj tijesto tako dab ude debelo oko 6 mm, u oblik što bliži kvadratu. Razmaži nadjev po polovici tijesta i pažljivo preklopi drugu polovicu preko njega. Nareži na 12 do 16 kvadrata, rasporedi na pripremljeni lim za pečenje i peci u prethodno zagrijanoj pećnici 12 do 15 minuta ili dok pločice ne poprime zlatnu boju.
Recept je iz knjige "Superhrana - Kreativne ideje za uvođenje supernamirnica u svakodnevnu prehranu", Julie Montagu, objavljena u izdanju Planetopije.
