Ovi jednostavni popečci s niskim udjelom ugljikohidrata vrlo su ukusni i izvrsni su za doručak, kao prilog ručku ili kao užina. Ne sadrže gluten, a pogodni su i za osobe na keto dijeti. Svježa cvjetača ima prilično neutralan okus i zato je izuzetno podatna za različite kulinarske eksperimente.
Sastojci za 12 popečaka:
- 1 manja cvjetača
- 2 žlice luka / mladi luk nasjeckan (može i bilo koji drugi luk)
- 2 jaja
- 1/4 čajna žlica kurkume
- 1/2 čajne žlice praha češnjaka
- 1/2 šalice / 50 g naribanog zrelog cheddara
- 3 žlice kokosovog brašna
- 1/4 žlice praška za pecivo
- prstohvat soli
Priprema:
- Zagrij pećnicu na 200 stupnjeva C.
- Ako imaš jak blender ili procesor hrane, cvjetaču nareži na cvjetove i obrađuj dok ne nalikuje riži. Možda će ti trebati 2-3 kruga za to. Ako nemaš, usitni cvjetaču nožem.
- Cvjetaču kuhaj dvije minute u kipućoj vodi, izvadi ga i stavi na čistu krpu dok se malo ne ohladi. Zatim stisni krpu na sve četiri strane i ocijedi cvjetaču što je više moguće.
- Stavi ocijeđenu cvjetaču natrag u zdjelu, dodaj ostale sastojke i sve dobro promiješaj.
- Od dobivenog tijesta oblikuj kuglice veličine loptice za golf. U protvan stavi kuglice na papir za pečenje i spljošti ih da dobiješ oblik popečka.
- Peci 18 do 20 minuta dok se donja strana popečka i rubovi lagano ne zarumene.
Dodatni savjeti:
- Ako želiš, možeš popečke ispržiti i na tavi, dovoljno je da ih pržiš 4 do 5 minuta sa svake strane.
- Ako umjesto kokosovog brašna odlučiš koristiti bademovo, udvostruči količinu jer kokosovo brašno brzo upija tekućinu pa ga je manje potrebno.
- Naravno da možeš eksperimentirati i sa začinima, kumin ide dobro na ove sastojke, a ljubitelji ljute hrane neka dodaju kajenski papar.
- Ako nemaš cheddar sir, možeš staviti parmezan ili pecorino. Ako se odlučiš za pecorino nemoj stavljati sol jer je taj sir dovoljno slan.
- Popečke možeš držati u hladnjaku nekoliko dana, a možeš ih i zamrznuti. Kako bi ponovno bili hrskavi nakon zamrzavanja stavi ih u pećnicu na nekoliko minuta.
Nutritivne vrijednosti za jedan popečak:
- 45 kalorija
- 2.4% ugljikohidrata
- 1.7 g vlakana
- 0. 8% šećera
- 3. 1 g proteina
Izvor: Sugar Free Londoner