zdrava krava postala
Ne znaš što jesti u uredu, a želiš nešto ukusno i jednostavno? Donosimo ti recept za knedle od cvjetače sa salatom iz radionice Tončike Cukrov "Za posao'', objavljen u istoimenoj kuharici u izdanju Planetopije.
Sastojci:
- 1 šalica prosa
- 1 šalica cvjetače
- 50 dekagrama tofua
- 2 žlice brašna tip 850
- 1 žličica bio margarina
- sol
- mrvice
- suncokretovo ulje
- voda
- salata:
- miješana zelena salata (kristalka, endivija, matovilac, alfalfa, mladi luk…)
- dresing: 1 žličica lanenog ulja, 1 žličica sojina umaka, 1 žličica rižina octa, voda
Priprema:
- Oprani proso pomiješaj s cvjetićima cvjetače te stavi kuhati uz dodatak tri puta više vode. Kada zakipi, posoli i nastavi kuhati poklopljeno na laganoj vatri 20 minuta.
- U smjesu umiješaj miksani tofu i margarin i sve skupa ostavi na vatri 2 do 3 minute.
- Promiješaj sve skupa i čim bude moguće (smjesa treba biti topla, a ne kipuća) oblikuj knedle.
- U tavi na ulju preprži krušne mrvice u koje se umiješaju napravljene okruglice.
- Knedle posluži s miješanom salatom prelivenom dresingom po želji.
