Znanstvenici sa Sveučilišta u Illinoisu pokazali su kako bioaktivni spojevi koji se nalaze u vinima proizvedenim od bobičastog voća mogu pomoći dijabetičarima u regulaciji šećera u krvi jer inhibiraju enzime koji su zaduženi za apsorpciju ugljikohidrata.
Znanstvenici su ispitali nutritivnu vrijednost 19 različitih vrsta voćnih vina te zaključili kako je vino od borovnice u kombinaciji s kupinom nutritivno najbogatije te su proučavali djelovanje tog vina na enzime koji sudjeluju u metabolizmu ugljikohidrata.
U studiji je uspoređeno djelovanje vina i akarboze – lijeka s antihiperglikemijskim učinkom. Rezultati su pokazali kako voćno vino gotovo jednako kao i akraboza inhibira djelovanje enzima amilaze i glukozidaze.
Izvor: Journal of Food Science
Dobre vijesti za ljubitelje piva i one koji će to tek postati
